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1杯4秒にかける想い

こんにちは、米倉 環です。

9月に入り朝晩と涼しくなってまいりましたが、皆さんはいかがお過ごしですか?

今日は

「1杯4秒」

に仕事人生をかける達人のお話をさせていただきます。

 

毎日、指名注文が後を絶たない

海老原 清さん(61歳)

海老原さんが指名を受ける事とは・・・

それは何と 

「ビールをグラスに注ぐ」こと。


銀座という響きにひかれサッポロライオンに入社したのは、今から43年前。

「この人が注ぐビールなら何杯でも。」

そうお客様から絶大な支持を受ける理由。

それは

「最高のビールを味わって頂きたい」

という溢れる情熱からなのです。



「泡を制する者がビールを制する」

わずかな汚れがビールの泡立ちをおとし味に響く、

とグラスをひたすら手洗いする日々。

地下室の貯蔵庫や水回りもご自身で徹底的に洗う。
 
鮮度のいいうちに使い切る量だけビールを発注するため、

天気予報やニュースともにらめっこ。

それは影のひたむきな努力の上で積み上がった

最高の味なのです。

 

「あなたに会うために私はここに来たのよ。」

私達のサロンもお客様にそう言っていただけますように、

あふれる情熱、そして日々の努力を大切に

今日もがんばっていきたいと思います。


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